mercredi 9 octobre 2013

Avocat farci au saumon




Cette délectable entrée est riche en oméga-3 et en calories. Servez-la avant un repas léger ou, comme je l’ai fait cette semaine, faites-en un dîner nourrissant avec une bonne salade et des petits pains maison.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 avocat
1/2 conserve de 213 g de saumon sockeye, égoutté et défait à la fourchette
1 c. à thé de jus de citron
1 petite échalote sèche, hachée finement
1 petite branche de céleri, hachée finement
1 c. à soupe comble de mayonnaise
3 c. à soupe de persil frais
1 c. à thé de câpres ou de poivre vert conservé dans la saumure ou le vinaigre (facultatif)
Poivre au goût

1. Dans un petit bol, réunir le saumon émietté, l'échalote, les dés de céleri, le la mayonnaise, le persil et les câpres ou le poivre vert. Assaisonner au goût.

2. Trancher l'avocat en deux, retirer le noyau le badigeonner l’avocat de jus de citron, puis en garnir les cavités avec le mélange au saumon.

3. Servir sans attendre.

Secret de cuisine
C’est pour empêcher l'avocat de noircir qu’on l’enduit de jus de citron. Pour en conserver une moitié jusqu’au lendemain, on laisse le noyau en place et on l’enveloppe dans un papier alu avant de le ranger au frigo. 

4 commentaires:

  1. Bonjour Messidor, coucou aux habitués

    Quel beau repas léger que cet avocat farci. Tous les ingrédients qui composent cette recette sont dans ma palette de goûts. J'aurai des invités ce week-end et ce sera un
    des repas du midi. Merci de l'idée et du partage.

    Encore une fois nos goûts se sont rencontrés hier soir. Un pavé de saumon avec une sauce citron et aneth, des légumes grillés et une salade. Un repas de semaine délicieux.

    Bon mercredi gourmand
    Ciao

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  2. Bonjour Puce,

    Sais-tu que si on demeurait tout près l'une de l'autre,
    on pourrait faire une seule tablée: économie de temps et
    d'énergie.

    Mais je pense qu'on aime toute deux beaucoup trop nos coins de pays
    pour songer à déménager...
    :-)))

    Bonne fin de journée gourmande!

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  3. Loll vous êtes drôles...je pourrais bien vous accompagner vous savez....
    Car comme Rachel le sait très bien mes goûts sont aussi dans les siens....alors ont est 3 !!!

    Il est vrai que parfois l'idée d'être réunie est tentante...sauf que l'ont aime bien nos intimités...

    Mais que l'envie de ses fantasmes devienne joie...

    Bonne journée♥

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  4. Coco bonjour Jo,
    En effet, la tablée virtuelle s'agrandit avec toi et nos palettes de goût très semblables.

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