dimanche 7 juillet 2013

Brochettes de porc, marinade vin blanc et sauge fraîche




Délicieuses, ces brochettes, juste un peu déçue de ne pas retrouver le goût de la sauge qui se marie si bien avec le porc. La prochaine fois, je mettrai plus de sauge. Mais le juteux et la tendreté du porc étaient au rendez-vous, le grillé aussi, la saveur caramélisée qui plait tant aux papilles dans les grillades.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 250 g, tranché en bouchées
¼ tasse de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
½ c. à thé d’herbes salées
6 feuilles de sauge, ciselées (12 la prochaine fois)
1 gousse d’ail, dégermée et pressée
Des tomates cerises ou raisins 

Dans un bol réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de porc 4 ou 5 h au frigo.

Enfiler sur des brochettes en alternance avec des tomates cerises et cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue.

Délicieux avec des cubes de pommes de terre à l’ail confites au micro-ondes et une salade au cantaloup.


6 commentaires:

  1. Bonjour Messidor, coucou aux habitués

    Des brochettes comme on les aime ici. Merci du partage de cette marinade.

    À plus
    Ciao

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    1. j'aivais vu un truc similaire sur http://www.marmiton.org/

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    2. Bonjour Anonyme,
      Je crois me souvenir que me suis inspirée d’une recette du Guide cuisine
      pour préparer ces brochettes, je doute qu’il s’agisse du site de Marmiton que je
      consulte très rarement.
      Rien de plus normal que cette recette ressemble à une autre, je m’efforce d’ailleurs
      de citer mes sources quand la chose est possible, ce qui ne fut pas le cas pour ces
      brochettes faites il y a longtemps.
      Merci de votre intérêt, au plaisir !

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  2. Bonjour Puce,

    Le filet de porc a viré en brochettes, demande express du goûteur.
    Je n'ai pas protesté longtemps, il a gagné comme toujours...
    Toutefois, je n'ai pas regretté d'avoir perdu.

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  3. brochettes de porc,ne vas pas bien avec votre autre blog hihihihi

    bonne fête Puce,

    y fa tu chaud!!!! bien non la pompe chaleur au boute hihihi

    bon la les vroomm vroomm pas regarder ce matin
    bonne fin de journée

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  4. Merci beaucoup Rejj pour ces bons voeux, cela me fait
    très plaisir.

    Pas de vroumm, vroumm aujourd'hui?

    Bonne fin de journée

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