Nous avions pour notre repas de Noël un petit gigot de chevreau qui s’est avéré délicieux. Je l’ai préparé comme je l’avais fait pour l’agneau, en suivant la recette qui nous avait si bien servis la dernière fois.
Et pour ne rien perdre de la bête, j’en ai fait des boulettes le surlendemain, précuites au four, puis plongées dans une sauce faite avec le bouillon du rôti, et en m’inspirant de la recette des petites boulettes au cari:
