Petits gratins express de pâtes au saumon

Quand il ne reste plus rien au frigo, il reste toujours des pâtes et des conserves dans le garde-manger. Voici une suggestion de petit dîner sans viande qui ravit les papilles tout en comblant l'appétit. 

Appréciation *** 

Ingrédients pour deux 

2 tasses de pâtes courtes cuites 

1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine 

1 c. à soupe comble de farine 

3/4 c. à thé d’estragon séché 

3/4 tasse de lait (coco, vache ou soya) 

1/2 de conserve de 213 g de saumon sockeye 

Sel modérément, poivre au goût 

Enrobage croustillant 

2 c. à soupe de cheddar ou de parmesan 

2 c. à soupe de chapelure (panko de préférence) 

2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrée 

La cuisson se termine dans un four à 375 °F. 

1. Chauffer une petite casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine et l’estragon. Bien mélanger. Ajouter d’un seul coup le lait et porter à ébullition, la sauce épaissira. 

2 . Ajouter le saumon, goûter, saler au besoin, le saumon est déjà salé, le fromage aussi. 

3. Dans deux petits ramequins, répartir les pâtes et recouvrir de la sauce au saumon. 

4. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de l’enrobage et en recouvrir les ramequins. 

5. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes ou, si on est pressé, les réchauffer 2 min au micro-ondes. Allumer le gril du four pour dorer l’enrobage.

Solution de remplacement

On peut remplacer le saumon par une petite conserve de thon ou de maquereau. Si c’est le cas, je suggère d’ajouter 2 ou 3 tomates séchées dans l’huile et de remplacer le lait de la sauce par du bouillon, question d’équilibrer les saveurs.