Fajitas de poisson à l’indienne

Ce petit délice de cuisine fusion se fait avec un reste de riz et se réalise rapidement. Il fait un bon dîner avec une soupe et une salade. Si vous aimez les épices indiennes et que vous n’avez jamais goûté au maquereau en conserve, c’est le moment d’essayer ce poisson rempli d'oméga.3, car cette préparation le met en valeur. Sinon, choisissez les variantes proposées ci-dessous.

Ingrédients pour deux

2 petites tortillas

1 c. à thé d’huile d’olive

½ tasse de riz basmati cuit

1 conserve de maquereau de 115 g , égoutté et défait à la fourchette

3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement

¼ c. à thé de cari de Madras

1/8 c. à thé de garam masala

¼ tasse de gruyère râpé

1. La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

2. Dans un bol, réunir le riz cuit, le maquereau, les tomates séchées et les épices. Bien mélanger et répartir sur une moitié des deux tortillas. Parsemer de fromage et replier.

3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile la surface repliée des tortillas. Les déposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin.

4. Enfourner et cuire 15 min. Passer sous le gril 1 ou 2 min pour faire dorer.

Variantes

Remplacez le maquereau par du thon ou du saumon, le riz basmati par du riz à grain long, le cari et le garam masala par du cumin et un mélange à chili et vous aurez une version mexicaine.