Olives de Kalamata, thym et origan, poivron et câpres sont les savoureux ingrédients qui agrémentaient nos crevettes hier, il ne manquait que la feta dans nos assiettes pour que cette recette soit fidèle à celle de Châtelaine. Un délice !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Fettucines ou autre pâtes longues pour deux
1 ou 2 c. à thé d’huile d’olive
1 sac de crevettes décortiquées surgelées, décongelées, pour nous, 12 grosses 16-20
1/2 oignon de grosseur moyenne, haché finement
1 gousse d’ail, pressée
1/4 c. à thé de thym séché
1/4 c. à thé d’origan séché
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de tomates en conserve, mixées au bras mélangeur
10 olives de Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
1/2 poivron grillé, en dés, mon ajout
1 c. à soupe de câpres, égouttées
1/4 tasse de mélange crémeux à cuisson ou de crème légère, mon ajout
1/4 tasse de fromage feta, j’ai omis
1/4 tasse de coriandre ou de persil frais, haché (facultatif)
Sel parcimonieux, poivre généreux, poivre de Cayenne au goût
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, entre 5 et 7 minutes.
2 Pendant que l’eau chauffe, dans un grand poêlon, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et y cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réserver dans une assiette et garder au chaud. Réduire le feu à moyen.
3. Ajouter de l’huile au besoin et y attendrir l’oignon avec l’ail, le thym et l’origan, 2 ou 3 minutes. Ajouter le vin blanc, les tomates, les olives, le poivron grillé, les câpres et le mélange laitier à cuisson et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux tomates, les crevettes et le feta, et remuer. Parsemer de persil ou de coriandre, si désiré.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire