Spaghettis au canard confit +

Une autre manière de déguster une cuisse de canard confite est de suivre la savoureuse suggestion de l’équipe de Châtelaine à laquelle je n’ai fait qu’ajouter quelques-uns de nos ingrédients préférés: ail, champignons et tomates séchées. Un repas vite prêt et hyper délicieux. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1/2 paquet (375 g) de spaghettis de blé entier, spaghettinis aux tomates séchées 
1 c. à soupe de gras de canard ou d’huile d'olive
1 petit oignon rouge, haché 
6 champignons café, tranchés 
1 petite gousse d’ail, pressée 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 
1/3 tasse de vin rouge 
1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel, moi gélatine du canard confit 
3 belles feuilles de bette à carde, hachées 
3 tomates séchées dans l’huile, hachées 
1 cuisse de canard confite, la peau retirée et la chair effilochée 
Poivre du moulin, au goût 
1/4 tasse de parmesan, râpé 

1. Chauffer une grande casserole d’eau légèrement salée pour y cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l’emballage, il suffit ordinairement de 7 ou 8 minutes. Égoutter. 

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, attendrir l’oignon dans la matière grasse environ 4 minutes. 

3. Incorporer les champignons, l’ail et le poivre de Cayenne et cuire 2 minutes. Mouiller avec le vin et cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé, environ 2 minutes. 

4. Verser le bouillon de poulet ou la gélatine du canard. Ajouter la bette à carde, les tomates séchées et le canard, et remuer. Cuire jusqu’à ce que la bette à carde ait ramolli, 4 ou 5 minutes. 

5. Ajouter les spaghettis à la préparation de bette à carde et remuer. Goûter, rectifier l’assaisonnement. Transférer dans un plat de service chaud. Parsemer de parmesan.

La recette originale,

http://fr.chatelaine.com/recettes/pates-2/spaghettis-au-canard-confit-et-a-la-bette-a-carde/