Galettes de veau au cari + Petite mayo +

Moi qui aime tant la cuisine indienne, je me demande pourquoi je n’avais jamais tenté de faire des galettes de veau avec du cari. Des boulettes oui, des galettes pas encore. Je suis contente d’en avoir eu l’idée, nous avons beaucoup aimé. Et la petite mayo qui les accompagne ici leur ajoute son agréable fraîcheur. Une autre recette express à mettre sur la liste de nos préférées.

Appréciation *** ¼

Ingrédients pour deux

275 g de veau haché

1 gousse d’ail, pelée et pressée

3 c. à soupe de chapelure panko

1 c. à thé de flocons de noix de coco non sucrés (que de douceur!)

¼ c. à thé comble de cari de Madras

1/8 c. à thé de garam masala

Sel au goût

Comme pour la plupart des grillades préparées avec des viandes hachées, j’aime bien mélanger tous les ingrédients une ou deux heures avant leur cuisson. C’est ce que j’ai fait avant-hier. Une petite pluie m’a empêchée de les cuire sur le barbecue, j’ai donc utilisé la poêle striée appelée aussi poêle à fond cannelé.

Petite mayo menthe/limette

2 c. à soupe comble de mayonnaise du commerce

1 c. à soupe de yogourt

8 feuilles de menthe, émincées

Zeste de ¼ de limette

Sel et poivre au goût

Même préparation à l’avance avec cette petite sauce fine et légère qui se conserve au frigo au moins jusqu’au lendemain.