Côtelettes de porc bbq au whisky et à l’orange

Nous avons trouvé à un prix très abordable deux belles côtelettes de porc bien persillées avec os et filet, de quoi faire les bonnes grillades dont nous rêvions. Elles ont macéré dans la marinade 2 h seulement, ni le whisky ni l’orange n’ont eu le temps de les imprégner, mais elles se sont révélées tendres et juteuses, exactement ce qu’il fallait pour combler nos papilles gourmandes.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

2 belles côtelettes de porc avec os et filet (de préférence)

Sel, poivre, paprika

Marinade au whisky et à l’orange

2 c. à soupe de whisky

2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressée

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sodium

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 gousse d’ail, pelée et pressée

Le zeste de ½ orange

Préparation

1. Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.

2. Saler et poivrer les côtelettes et les saupoudrer de paprika. Les passer dans la marinade des deux côtés et laisser macérer au frigo durant 3 h ou plus, le plat recouvert d’une pellicule plastique. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson.

3. Cuire sur les grilles huiles chauffées d’un barbecue 7 min de chaque côté ou un peu plus selon l’épaisseur des côtelettes.

Servies avec des galettes de pommes de courgettes (qui auront besoin de quelques modifications avant que je consigne la recette), des champignons sautés et une bonne salade.