Sauté de crevettes aux épinards

Ce sauté aux parfums asiatiques met en vedette des crevettes d’Argentine dont la chair est rose avant même la cuisson. Elles sont charnues et tendres et méritent d’être mieux connues. Un plat simple et goûteux qui se prépare rapidement.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

1 sac de 340 crevettes crues décongelées (en promotion chez IGA)

2 tasses d’épinards crus

1  c. à soupe de pépins de raisin

2 c. à soupe de graines de sésame

Vermicelles chinois

Marinade thaïe

2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

2 gousses d’ail, pressées

5 tranches de gingembre, finement hachés

1 c. à soupe de sauce tamari

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé de sauce de poisson thaïe

1 c. à thé d’huile de sésame

½ c. à thé de sauce au piment

¼ c. à thé de mélange d’épices thaï

La moitié de 1 orange et son zeste

1. Dans un bol suffisamment grand pour contenir les crevettes, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 1 h au frigo.

2. Chauffer l’huile dans un grand poêlon, et y faire revenir les épinards 2 min. Repousser dans un coin du poêlon et faire dorer les crevettes 2 min de chaque côté. Répartir sur les épinards cuits dans le poêlon. Ajouter la marinade et cuire de 5 à 7 min.

3. Pendant ce temps, on aura cuit les vermicelles dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage. Aussitôt cuits, les plonger dans la marinade chaude, mélanger le tout et servir après avoir garni chaque assiette de graines de sésame.