Pouding aux fraises et aux nectarines

Je vous suggère ce petit délice vite prêt pendant qu’il reste encore des fraises sur les étals. Un pouding tout simple préparé avec le gâteau Jeannette de la Cuisine raisonnée auquel j'ai ajouté des nectarines et des pépites de chocolat, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Appréciation ***

La préparation aux fruits

8 ou 10 oz de fraises, coupées en morceaux à peu près égaux

2 nectarines, pelées et coupées en dés

3 c. à soupe de cassonade

¼ tasse de pépites de chocolat noir

La pâte

¼ tasse de beurre ou de margarine non hydrogénée

¼ tasse de sucre (quantité réduite par rapport à l’originale)

1 œuf

1 ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

¾ tasse de farine tout usage

1/8 c. à thé de sel

3/8 tasse de lait additionné de ½ c. à thé de vanille

Préparer d’abord les fruits en les déposant dans un bol avec la cassonade. Laisser reposer 1 ou 2 h à la température de la pièce. Déposer dans un moule carré ( env. 15 cm ou 6 po) bien beurré. Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un bol défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, l’oeuf, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle. Dans un autre bol, réunir la levure, la farine, le sel et bien mélanger. Incorporer à la préparation d’oeuf en alternant avec le lait auquel on aura ajouté la vanille.

Verser dans le moule contenant les fruits et cuire au four à 350 °F environ 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que, après avoir inséré un cure-dents dans la pâte, il en ressorte propre.