Brochettes de porc, marinade vin blanc et sauge fraîche

Délicieuses, ces brochettes, juste un peu déçue de ne pas retrouver le goût de la sauge qui se marie si bien avec le porc. La prochaine fois, je mettrai plus de sauge. Mais le juteux et la tendreté du porc étaient au rendez-vous, le grillé aussi, la saveur caramélisée qui plait tant aux papilles dans les grillades.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

1 filet de porc de 250 g, tranché en bouchées

¼ tasse de vin blanc

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de sirop d’érable

1 c. à thé de moutarde de Dijon

½ c. à thé d’herbes salées

6 feuilles de sauge, ciselées (12 la prochaine fois)

1 gousse d’ail, dégermée et pressée

Des tomates cerises ou raisins 

Dans un bol réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de porc 4 ou 5 h au frigo.

Enfiler sur des brochettes en alternance avec des tomates cerises et cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue.

Délicieux avec des cubes de pommes de terre à l’ail confites au micro-ondes et une salade au cantaloup.