Saucisses de poulet, pâtes aux légumes grillés

Les saucisses de poulet m’intriguaient depuis un bon moment, j’étais impatiente de les goûter. Comme il est bien indiqué sur l’emballage, elle sont entièrement cuites, il suffit de les réchauffer. Nous avons choisi le barbecue et les avons accompagnées de savoureuses pâtes courtes aux légumes grillés. C’est cette recette de pâtes que je consigne ici, elles s’avèrent un accompagnement idéal. Quant aux saucisses, finement épicées et peu grasses, elles composent un bon repas quand on les combine à des pâtes et à une salade bien fraîche.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

3 saucisses de poulet

Huile de pépins de raisin ou d’olive

Origan séché

Fusillis pour deux

Pâtes aux légumes grillés *

1 poivron tranché en quatre, membranes et pépins retirés

½ aubergine tranchée

½ bulbe de fenouil, le cœur retiré, tranché finement

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote sèche, hachée finement

3 tomates séchées dans l’huile, hachées

1 ou 2 gousses d’ail, dégermées et pressées

½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes, plus ou moins selon le besoin

1, Faire d’abord griller les légumes en les étalant sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et en les badigeonnant d’huile au préalable. Saupoudrer d’origan et enfourner dans un four à 425 °F pendant 25 min.

2. Retirer du four et mettre les tranches de poivron sous une pellicule plastique. On peut ainsi retirer la peau aisément après 20 min de repos.

3. Dans un poêlon, verser 2 c. à soupe d’huile d’olive et  attendrir l’échalote sèche. Ajouter les tomates séchées et l’ail. Incorporer ensuite les légumes grillés, saler et poivrer et allonger avec l’eau de cuisson des pâtes.

4. Lorsque les pâtes sont  cuites, les transvider dans le poêlon avec les légumes et réchauffer doucement. Une fois les saucisses grillées (10 min sur des grilles bien huilées), servir avec une bonne salade.