Vacances en cuisine 14 - Burgers de canard du Lac Brome

Pour les amateurs de canard que nous sommes, ce produit nous intriguait, et comme il était offert à un prix modique cette semaine, nous avons voulu l’essayer. 

 Ces deux galettes de canard surgelées n’ont pas besoin d’être décongelées, elles sont faciles à déballer, on les pose simplement sur les grilles bien chaudes d’un barbecue ou, comme nous l’avons fait hier sur un poêlon à rainures. Au bout d’une quinzaine de minutes, sept sur chaque face comme suggéré sur l’emballage, les galettes sont cuites. 

Comme elles ont perdu beaucoup de gras à la cuisson, elles auraient sûrement détrempé les pains ai-je pensé; notre choix de servir ces galettes sans le pain à burger, mais avec une sauce aux champignons et des frites s’est avéré judicieux. Toutefois la viande n’a pas meilleur goût pour autant, elle ne goûte pas le canard et se révèle hélas fade et de peu d’intérêt gustatif. Alors même si nous les avions servies en burgers, ces galettes n’auraient pas reçu meilleur un commentaire de notre part.