Sandwichs «spanakopita» de Savourer

Les spanakopitas sont des petits feuilletés farcis d’épinards et de fromage feta, un des nombreux classiques de la cuisine grecque. J’aurais aimé avoir l’idée de les convertir en grilled cheese comme l’a fait l’équipe de Geneviève O’Gleman. 

Appréciation: si simples et si savoureux, ils se préparent en quelques minutes, formidables dépanneurs pour les repas pressés du midi ou du soir. 

Ingrédients pour deux sandwichs 

50 g d’épinards surgelés* 

1 gousse d’ail, pressée 

60 g ou1/2 tasse de fromage mozzarella râpée, moi fromage à gratiner 

30 g de fromage feta, émietté ou en petits dés, moi une petite tranche 

2 c. à thé de beurre 

4 tranches de pain, moi au quinoa 

*En plus d’être super pratiques, dit l’auteure de la recette, les épinards surgelés sont environ 4 fois moins chers que les épinards frais. Ajoutez-les dans une omelette, dans une soupe et même dans une lasagne. 

1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, chauffer les épinards 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient décongelés, mais encore froids. (Pour ma part, je les avais frais, je les ai réchauffés et ramollis dans un peu de beurre fondu dans un poêlon.) Hacher finement l’ail et râpez le fromage râpé. Ajouter dans le bol contenant les épinards. Émietter le fromage feta et l’ajouter dans le bol. Bien mélanger. 

2. Déposer 2 tranches de pain sur une surface de travail propre et répartir la garniture sur chacune d’elles. Fermer en sandwich avec les 2 autres tranches.
 

3. Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, faire fondre la c. à thé de beurre. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir le beurre fondu dans le poêlon.
 

4. Déposer les 2 sandwichs dans le poêlon et cuire 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré, en pressant à l’aide d’une spatule. Retourner et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien bronzé. 

 5. Couper les sandwichs en deux et servir avec une salade.
 La recette originale est pour quatre, https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/6955/grilled-cheese-spanakopita? https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/6955/grilled-cheese-spanakopita?utm_source=Infolettre&utm_campaign=SAV-12&utm_medium=infolettre&utm_term=Savourer&utm_content=spanakopita2