Poulet rôti au Boursin +

J’ai consulté plusieurs recettes qui utilisaient ce fromage en entier, je me suis contentée d’en glisser un peu sous la peau du poulet tout en conservant mon mode de cuisson préféré, déposant la volaille bien à plat sur d’épaisses tranches d’oignon et l’entourant de bouillon. 

Appréciation: viande tendre et juteuse, très bon repas avec fenouil et carottes caramélisés et petites pâtes colorées. 

Ingrédients pour deux avec restes

1 poulet de 1,6 kg 

1 gros oignon, en tranches épaisses 

1/3 de paquet de 130 g de Boursin à l’ail et aux herbes 

1 tasse de bouillon de poulet et plus au besoin 

1 c. à soupe de jus de citron 

1 c. à soupe d’huile d’olive 

Sel, poivre et paprika au goût 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure 1 h 30. 

1. Au fond d’une lèchefrite, étaler les tranches d’oignon au centre et y déposer le poulet à plat en crapaudine. Soulever délicatement la peau des demi-poitrines avec les doigts et y glisser environ 1 c. à thé de fromage. Faire de même avec les cuisses. 

2. Saler, poivrer le poulet et le saupoudrer de paprika. Frotter la peau avec un demi-citron et badigeonner d’une fine couche d’huile l’olive. Verser 1/2 tasse de bouillon autour de la volaille. 

3. Enfourner et cuire 1 h 30, en arrosant le poulet aux demi-heures et en ajoutant du bouillon ou de l’eau au besoin. À mi-cuisson, si la peau dore très rapidement, recouvrir le poulet d’un carré de papier alu et retirer celui-ci durant la dernière demi-heure. 

La recette est pour quatre ou six

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poulet-roti-au-boursin-194157