Pavés de saumon à l’orange sur plaque au four +

Une manière on ne peut plus facile et rapide de préparer le saumon, à servir avec des petites pommes de terre ou autres légumes cuits. Quand on aime le saumon, il n’en faut pas plus pour se régaler.

Appréciation *** 1/8 

Ingrédients pour deux 

1 filet de saumon de 260 g, séparé en quatre portions 

6 petites pommes de terre brossées, en quartiers 

8 asperges cuites 

3 ou 4 rondelles d’oignon rouge 

Sel, poivre et paprika au goût 

Vinaigrette express à l’orange 

1 orange, jus et zeste râpé 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

2 c. à soupe de sauce tamari ou soya 

5 ou 6 feuilles de basilic, émincées 

Sel et poivre au goût 

La cuisson se termine dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) et dure entre 8 et 10 minutes. 

1. Plonger les pommes de terre dans une petite casserole d’eau froide légèrement salée et porter à ébullition. Compter 10 minutes de précuisson. 

2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette dans une assiette creuse en réunissant tous les ingrédients requis. Bien mélanger. 

3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les placer dans la vinaigrette en les retournant pour bien les enrober. Les installer ensuite sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Saler, poivrer les pavés de saumon et les saupoudrer de paprika. Si les pavés sont inégaux comme ceux que j’avais hier, placer d’abord les plus gros sur la plaque. Disposer également les asperges et les rondelles d’oignon, badigeonner tous les éléments de vinaigrette et enfourner. 

4. Cuire 6 minutes pour des pavés les plus gros, ajouter ensuite les plus petits, badigeonner de vinaigrette et remettre au four pour 2 ou 3 minutes, ou jusqu’à ce que les pavés soient cuits. 

5. Servir en arrosant le tout de vinaigrette à l’orange.