Ce délectable repas de pâtes a emprunté plusieurs saveurs aux cuisines indienne et italienne afin d'agrémenter un reste de poulet rôti. Un plat généreux qui conjugue avec bonheur des goûts différents, mais délicieusement complémentaires.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Pâtes aux légumes verts Catelli pour deux*
1 poireau, émincé finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 barquette de champignons blancs ou café, tranchés
1 c. à soupe comble de farine
1/4 c. à thé de cari en poudre
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de garam masala, + ou - au goût
4 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait de coco
1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux
Feuilles émincées de coriandre ou de persil pour garnir
*Les pâtes sont de marque Catelli, une entreprise fondée à Montréal il y a un siècle et demi. Celle-ci fut la première à créer des pâtes aux légumes contenant un fort pourcentage de fibres.
1. Chauffer une grande casserole d’eau jusqu’au point d’ébullition et y cuire les pâtes al dente.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon profond ou un wok, chauffer l’huile et y attendrir le poireau 2 ou 3 minutes. Ajouter les champignons et les faire dorer.
3. Saupoudrer de farine et des épices indiennes, incorporer les tomates séchées et bien remuer le tout. Verser le bouillon en remuant, la sauce épaissira doucement.
4. Verser le lait de coco, ajouter les morceaux de poulet et bien réchauffer.
5. Goûter, rectifier l’assaisonnement et garnir de persil ou de coriandre. Servir sur les pâtes.
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