Tarte sans croûte à la courgette et aux mûres +

Une tarte comme nous les aimons, qui fait sa croûte elle-même, cette fois agrémentée d’une courgette et parfumée de mûres. Pour remercier celle qui m’a permis de découvrir ces petits fruits délicieux (merci Marie !) et, bien évidemment, pour nous faire plaisir. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre 
1/2 tasse de sucre 
2 œufs 
1 tasse de farine tout usage, ici moitié farine, moitié noix de    coco non sucrée 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/8 c. à thé de sel 
1 petite courgette râpée 
1 barquette de mûres 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc, + ou- au goût 

La cuisson se fait dans une four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure entre 40 et 45 minutes. 

1. Dans un grand bol moyen, battre l’huile avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant à battre au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. 

3. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois fois, puis incorporer la courgette râpée et les mûres. Bien remuer. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde, beurrée et enfarinée, et enfourner entre 40 et 45 minutes. 

Inspirée de la recette ci-dessous, mais contrairement aux fraises les mûres, que j’avais enfoncées légèrement dans la pâte ne sont pas restées en surface et n’ont pas fait de ces jolis dessins. Un autre insondable mystère de la pâtisserie…! 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/07/fausse-tarte-la-courgette-et-aux-fraises.html