Ragoût de poulet à la courge et au chorizo +

Le poulet cuit est meilleur quand on lui ajoute un ingrédient plus goûteux. J’avais un saucisson de chorizo, je n’en achète que lorsqu’il est à prix très très avantageux, son goût fumé est sans égal pour donner un peu de punch à un ragoût auquel je destinais la moitié d’une petite courge musquée. Le plat, cuit en moins de trente minutes, s’est avéré délicieux. 

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour deux 
1 1/2 tasse de dés de courge musquée 
1 c. à soupe de beurre ou margarine 
2 c. à soupe de farine 
1 1/2 tasse de bouillon 
1 c. à soupe comble de concentré de tomate 
1 1/2 tasse de poulet cuit 
8 rondelles d’un chorizo doux, coupées en quatre 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 
1/4 tasse de feuilles de coriandre ou de persil, hachées 
Sel et poivre au goût 

1. Faire d’abord braiser doucement les dés de courge en leur ajoutant un peu de beurre ou de margarine dans un poêlon ou une casserole et cuire entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

2. Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition, la sauce épaissira. Incorporer le concentré de tomate, puis le poulet cuit. Enfin ajouter les morceaux de chorizo et le poivre de Cayenne si le saucisson est doux. Goûter, rectifier les assaisonnements et garnir de feuilles de coriandre ou de persil.