Repas de saumon express, sauce minute au cari +

En cette période stressante où les obligations sociales se multiplient, il est bon d’avoir recours à des repas sains et vite prêts permettant une vraie détente. En voici un qui plaira à coup sûr aux amateurs de saumon ou de truite. Servi ici avec un couscous perlé aux edamames et du chou frisé, il sera excellent avec du riz ou de l’orzo et une bonne salade. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pavé de saumon de 250 g séparé en 2 portions 
Sel et poivre au goût 
3 c. à soupe de fines tranches d’amande 

Tartinade express au goût d’orange 
1 c. à soupe comble de mayonnaise légère 
1 c. à thé de yogourt nature 
1 c. à thé de tartinade d’orange La Fraisonnée ou de marmelade 

Sauce minute à la pâte de cari 
1/3 tasse de crème ou de mélange laitier à 5 % 
1 c. à thé de pâte de cari Madras 
1/4 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau, au besoin 

La cuisson se fait dans un four à 400 °F. 

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la tartinade. 

2. Saler et poivrer les pavés. Les enduire de tartinade à l’orange. Les déposer sur une petite plaque à cuisson ou une assiette à pizza recouverte de papier parchemin. Parsemer le saumon de tranches d’amande. Enfourner et cuire de 8 à 12 minutes, selon l’épaisseur des pavés, les miens étaient plutôt minces, ils ont cuit en 8 minutes. 

3. Préparer ensuite la sauce en réunissant dans une petite casserole la crème et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de la fécule délayée en remuant.