Tagliatelles aux poivrons grillés et au pastis +

Beaucoup d’ail, mais pas trop de tomates, m'a demandé mon goûteur. Pour donner plus de saveurs à cette sauce au bouillon, j’ai donc pensé aux poivrons grillés que j’avais préparés dans l’après-midi et le pastis qui nous rappelle toujours nos retrouvailles avec le sud de la France. Une chouette improvisation que cette sauce crémeuse express très facile à réaliser. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
3 gousses d’ail, pressées 
1 c. à soupe de farine 
1/2 tasse de vin blanc 
1/2 tasse de bouillon (légumes, poulet ou boeuf) 
2 c. à soupe de concentré de tomate 
2 c. à soupe de pastis de Marseille 
2 pincées de poivre de Cayenne
1/ 3 tasse de crème légère 15 % 
2 poivrons grillés, moi 1 jaune et 1 rouge sans la peau, ou 2 rouges du commerce 
Sel et poivre au goût 
Pâtes longues pour deux, tagliatelles ou fettucines au goût 

Garnitures facultatives 
2 c. à soupe de pesto ( il m’en restait du repas d’hier) 
Dés de poivrons de couleurs et feuille de basilic

1. Chauffer un poêlon, verser l’huile et y attendrir les gousses d’ail 1 minute sans les laisser se colorer. Saupoudrer de farine, verser le vin blanc et laisser bouillonner 2 minutes. Verser ensuite le bouillon, le concentré de tomate, le pastis et le poivre de Cayenne; bien mélanger, couvrir et cuire 5 minutes. 

2. Transvider la sauce dans le récipient fourni avec le bras mélangeur, lui ajouter les poivrons grillés et la crème. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, quelques secondes suffisent avec des poivrons grillés maison. 

3. Remettre la sauce dans le poêlon et bien réchauffer avant de verser sur des pâtes cuites. Garnir de pesto si on en a, de dés de poivrons et de feuilles de basilic.