Courgettes farcies au poisson express

Tomates séchées à l’huile, poivron grillé, conserve de maquereau ou de thon, voici un plat qui demande très peu de préparation et pas beaucoup plus de cuisson, le micro-ondes étant ici utilisé pour pré-cuire les courgettes. Un repas nutritif et sans viande qui fait le bonheur des papilles. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
2 courgettes moyennes, séparées en deux sur la longueur 
3 tomates séchées, hachées finement 
1 poivron grillé, en dés 
1 petite conserve de maquereau (ou de thon), la chair égouttée et défaite à la fourchette 
1/4 c. à thé d’origan 
1/4 c. à thé de cumin 
1/4 c. à thé d’assaisonnements à chili 
1/2 tasse de cheddar râpé 
Sel et poivre au goût 

La cuisson se termine dans un four à 375 °F sur la grille du centre. 

1. À l’aide d’une petite cuillère, creuser les moitiés de courgette, récupérer la chair et la hacher. Mettre dans un plat. 

2. Ajouter à ce plat les tomates séchées, les dés de poivron et la conserve de maquereau assaisonnée d’origan, de cumin et d’assaisonnements à chili. 

3. Dans un plat allant au micro-ondes, placer les moitiés de courgette côté chair dessous, et cuire 5 min *. 

4. Introduire la farce dans les moitiés de courgette et placer celles-ci dans un plat à cuisson. Recouvrir de fromage et enfourner dans le four conventionnel. 

5. Cuire 10 min ou plus
jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Allumer le gril (broil) et faire gratiner 2 ou 3 min sans déplacer les ramequins.

* Attention: la cuisson peut varier d’un four micro-ondes à l’autre. Le nôtre n’a que 600 watts, il faudra réduire la cuisson si le vôtre est plus puissant.

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