Faux cannellonis au poulet

Faux parce qu’ils sont faits avec des lasagnes, lesquelles ne sont pas entièrement conformes aux pâtes fraîches, elles cuisent au four dans la sauce. Mais la petite farce aux tomates séchées, à la ricotta et au poulet cuit, tout comme la sauce à la ratatouille, a eu tout ce qu’il faut de vrai pour combler nos papilles gourmandes. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
3 feuilles de lasagne fraîche* séparées en deux 
1 1/2 tasse de restes de poulet cuit, en dés 
4 c. à soupe combles de ricotta 
3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement 
3 c. à soupe de coriandre hachée ou de persil 
1 1/2 de sauce tomate pas très liquide, moi ratatouille mixée avec bouillon et crème 5 % 
1/2 tasse de fromage râpé 
Sel et poivre au goût 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F. 

1. Dans un bol, réunir les dés de poulet, la ricotta, les tomates séchées et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. 

2. Huiler un plat allant au four pouvant contenir les roulés. 

3. Sur une surface plane, étendre les demi-lasagnes et mouiller légèrement leur pourtour avec de l’eau. Étaler 2 c. à soupe de farce et rouler les feuilles, puis les placer dans le plat, le joint en dessous. Faire de même avec les autres carrés de lasagne. 

4. Recouvrir les six rouleaux de sauce tomate, couvrir de papier alu, et enfourner. Cuire de 30 à 35 minutes. 

 5. Découvrir, transférer si on veut dans des plats individuels, parsemer de fromage râpé, remettre au four et allumer le gril 3 min ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée.

* Pâtes fraîches cuisant au four de marque O Sole Mio