Brochettes de crevettes exquises +

Si on me mettait au défi de trouver une recette capable de faire aimer les crevettes à ceux et celles qui les dédaignent, c’est celle-ci que je choisirais. La marinade leur confère des saveurs irrésistibles tandis que la cuisson les caramélise légèrement. Quant à la petite mayonnaise au yogourt, à la coriandre et au zeste de lime, elle les accompagne délicieusement. Servies avec un riz basmati et une bonne salade, elles composent un repas exquis. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux grands gourmands 
1 sac de 400 g de crevettes crues (32 crevettes) décortiquées, bien rincées et asséchées

Marinade aux agrumes 
2 c. à soupe d’une huile neutre, pépins de raisin par exemple 
Le jus de 1 clémentine ou 1/2 orange à jus
4 ou 5 fines tranches de gingembre, hachées finement 
1 ou 2 gousses d’ail, pressées 
1 c. à thé de jus de lime + le zeste de 1/2 lime 
1/8 c. à thé de sucre 

Mayonnaise au yogourt et à la lime
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce 
1 c. à soupe comble de yogourt nature 
2 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement 
1/2 c. à thé de lime + le zeste de 1/2 lime 
1/2 c. à thé de sauce tamari réduite en sel 
1/8 c. à thé de sucre 
Quelques gouttes de sauce au piment, + ou - selon le goût 

1. Dans un saladier, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 3 h, recouvertes d’une pellicule plastique. Laisser tempérer 30 min avant la cuisson. 

2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise et réfrigérer. 

3. Quelques minutes avant la cuisson, enfiler les crevettes sur des brochettes et cuire celles-ci sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, environ 3 min de chaque côté.