Filet de porc au whisky et à l’érable +

Quand on aime le whisky, on ne peut qu’être séduit par l'idée de l’associer à l’érable, comme le suggère la SAQ. Cependant, je n’ai pas suivi la recette, j’ai improvisé autour de ces deux ingrédients. Le résultat est hyper délicieux, nous avons beaucoup aimé, autant la viande que les accompagnements. Un merci gourmand à Barbara pour la recette de haricots à la széchuannaise (voir le lien ci-dessous).

Appréciation *** ¼

Ingrédients pour deux

1 filet de porc du Québec de 300 g environ

Marinade au whisky et à l’érable

3 c. à soupe de whisky

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de moutarde de Dijon

Le jus et le zeste de 1 clémentine

2 gousses d’ail, pressées

2 anis étoilés

Préparation

1. Couper le filet de porc en deux, puis, le trancher sur l’épaisseur, de manière à obtenir 4 tranches de filet.

2. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Y faire macérer les tranches de porc.

3. Faire griller sur la grille huilée et bien chaude d’un petit barbecue, environ 4 ou 5 min de chaque côté.

Secret de cuisine

Notre filet était très tendre, d’un porc québécois élevé sans antibiotiques. Mais je l’ai tout de même piqué avec une fourchette à fondue avant de l’insérer dans la marinade.

Pour les haricots :

http://lesgoutsdebarbara.blogspot.ca/2014/08/haricots-verts-la-szechuannaise.html