Macaroni à la pomme et au cheddar

Si vous aimez la cuisine fusion et les saveurs de la cuisine indienne, vous apprécierez sûrement ces pâtes agrémentées de pomme et de cheddar. Les ingrédients s’harmonisent dans un bel équilibre, le résultat est délicieux.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux avec reste

1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

1 c. à soupe de beurre

1 échalote sèche, hachée

½ poivron rouge, en dés très fins

1 gousse d’ail, pressée

¼ c. à thé de curcuma

¼ c. à thé de garam masala

¾ c. à thé  cari de Madras

1 c. à soupe comble de farine non blanchie
1 pomme, pelée et coupée en dés

1 ¼ tasse de lait

100 g de cheddar mi-fort, la moitié en dés, l’autre râpé

1 poignée d’amandes tranchées

300 g de macaronis cuits al dente en suivant les indications sur l’emballage

La cuisson se termine dans un four à 350 °F.

1. Dans un grand poêlon, attendrir l’échalote et le poivron dans le mélange d’huile et de beurre. Ajouter l’ail et les épices et cuire 1 min. Incorporer la farine et les dés de pomme, bien mélanger puis mouiller avec le lait. Laisser épaissir doucement cette sauce.

2. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger. Verser la moitié des pâtes dans un plat allant au four, ajouter les dés de cheddar, puis recouvrir de l’autre moitié des pâtes. Recouvrir du cheddar restant et parsemer de tranches d’amande.

3. Enfourner et cuire encore 30 min. Allumer le gril 3 min afin d’obtenir un gratin. Servir avec une petite salade.