Pavés de saumon express à la mexicaine

Pour faire plaisir à mon goûteur qui raffole des tostadas, j'ai servi des pavés de saumon sur l'une de ces grandes chips de maïs et les ai surmontés d'une salsa légèrement pimentée. Nous avons beaucoup aimé.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 300 g séparé en deux
1/2 c. à thé de mélange cajun
Le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe comble d'huile d'olive
Un peu de sel
4 tostadas
Salsa vite faite

1. Saler les demi-pavés, les déposer sur une assiette et badigeonner de la préparation faite avec le mélange cajun, le zeste de lime et l'huile d'olive. Couvrir lâchement d'un carré de papier parchemin.

2. Préparer la salsa en réunissant dans un bol 3 petites tomates cocktail épépinées et détaillées en dés, 1/2 concombre libanais, 1 tranche d'oignon rouge en dés, 1/2 jalapeno en dés très fins et des feuilles de coriandre hachées. Saler et poivrer, ajouter 1 c. à thé de jus de lime et 2 c. à soupe d'huile d'olive.  Bien mélanger et réserver.

3. Cuire les pavés au micro-ondes 2 min à puissance moyenne élevée (70 %).  Les retourner  sur l'assiette et cuire encore 30 secondes à puissance maximale. 

4. Retirer la peau des pavés, les déposer sur deux tostadas et garnir de salsa. 

5. On peut, si on le désire, garnir d'une lichette de crème sure à la lime et parfumée d'un peu de cumin, comme sur la photo.