Vacances en cuisine 34 - Salade-repas aux crevettes +

Mon goûteur et moi nous régalons de salades durant la canicule, ce sont des repas simples, mais hyper savoureux. Hier, j’ai fait dorer des crevettes géantes sur la cuisinière, les ai découpées en bouchées, ai ajouté des croûtons dorés dans un peu d’huile et de beurre à une salade remplie de laitue et de bons légumes: un délice !

Ingrédients pour deux 

1 sac de 340 g de crevettes sauvages d’Argentine8-12, décortiquées et asséchées 

3 tranches de pain céréalier, en petits cubes, dorés dans de l’huile d’olive et du beurre 

1 tranche de cantaloup, en dés 

1 petit concombre libanais, en dés 

3 ou 4 radis, en dés très fins 

2 tasses de laitues mélangées de type mélange du printemps 

Marinade pour les crevettes 

1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

2 c. à soupe de sauce thaïe douce aux piments 

2 c. à soupe d’eau 

1 c. à soupe d’aneth, émincé 

On fait macérer les crevettes 1 ou 2 heures, au frais. 

On les égoutte et on les éponge sur des essuie-tout. 

On les cuit dans un poêlon à rainures, 3 ou 4 minutes de chaque côté. 

On les coupe en quatre bouchées, une fois refroidies. 

Vinaigrette pour la salade 

3 c. à soupe d’huile d’olive 

1 c. à soupe de vinaigre d’épinette sauvage (on l’aime bien, ce cadeau, merci Thérèse et Jean-Louis !)