Tacos au porc express savoureux +

Lorsque j’ai vu à l’épicerie ces coquilles à la farine de maïs de marque Que Pasa, j’ai tout de suite eu envie de les découvrir. Et parce que le porc haché était en promotion, mon goûteur n’a pas hésité à s’en procurer comme nous le faisons de temps en temps, sans trop de culpabilité. 

Appréciation: délicieuse improvisation ! 

Ingrédients pour deux 

4 coquilles pour tacos de Que Pasa 

300 g de porc haché maigre 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

1 petit oignon jaune, en lamelles 

1/2 poivron jaune+ 1/2 poivron rouge 

1 belle gousse d’ail pressée 

1/2 c. à thé d’origan séché + 1/2 c. à thé de cumin 

1/2 tasse de sauce tomate du commerce ou maison 

1 giclée de sauce au piment, ici Sriracha 

1/3 tasse de petits dés de cheddar fort

 La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) où les tacos passeront un peu moins de 10 minutes. 

1. Dans un poêlon, faire dorer la viande hachée sur feu moyen-vif dans la matière grasse, sans trop remuer le porc 2 ou 3 minutes, puis le retourner quand il est bien doré pour 3 autres minutes. Retirer la viande du poêlon et garder en attente. 

2. Dans le même poêlon, attendrir l’oignon et les dés de poivron entre 3 et 5 minutes. Ajouter l’ail, l’origan et le cumin et cuire 1 minute puis verser la sauce et une giclée de sauce au piment. 

3. Remettre le porc dans le poêlon et séparer les plaques qui se sont formées en cuisant, la viande va s’aérer et s’attendrir en poursuivant la cuisson dans la sauce environ 5 minutes. Ne pas trop diluer, la préparation doit rester épaisse. 

4. Remplir les coquilles de taco avec cette sauce et disperser les dés de fromage en les enfonçant légèrement dans la sauce. Placer les coquilles dans des plats à four légèrement huilés.

5. Enfourner et cuire une dizaine de minutes en surveillant durant les dernières minutes pour éviter que les coquilles noircissent, le fromage restera fondant et se mêlera à la viande.