Croquettes de quinoa tex-mex +

Avant d’affirmer que vous n’aimez pas le quinoa, posez-vous la question: l’avez-vous déjà goûté avec du cheddar ou votre fromage préféré ? Si la réponse est non, essayez ces croquettes de Cuisine futée, elles seront idéales avec une bonne salade pour combler le petit creux du soir, par exemple quand vous avez pris un gros dîner comportant un bon dessert. 

Appréciation: texture légèrement croquante, goût fin et savoureux 

Ingrédients pour deux 

1/3 tasse de quinoa, ici rouge 

 2/3 tasse d’eau 

1 oeuf 

1/4 tasse de chapelure panko 

3/4 c. à thé d’assaisonnements à l’italienne (basilic, origan, menthe séchés) 

3/4 c. à thé d'assaisonnements cajun ou autre mélange un peu relevé 

2 tranches d'oignon rouge hachées finement 

1/2 tasse de cheddar extra-fort râpé 

Sel et poivre au goût 

La cuisson se termine dans un four à 450 °F ( 230 °C) sur la grille du centre et dure une dizaine de minutes. 

1. Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'un tamis et l’égoutter. Dans une petite casserole, déposer le quinoa et verser l'eau. Porter à ébullition à feu vif.Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu doux, couvrir et compter 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. S’il reste encore un peu de liquide, égoutter puis laisser refroidir. 

2. Dans un bol moyen, mélanger, l’oeuf avec la chapelure, les assaisonnements à l’italienne et cajun, le tranches d’oignon rouge, le fromage et le quinoa refroidi. Poivrer généreusement et ajouter un peu de sel. 

3. Façonner la préparation en deux croquettes, avec les mains, ou à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer sur une assiette allant au four tapissée de papier parchemin. 

4. Cuire au four entre 8 et 10 minutes. Servir avec une bonne salade. 

Adaptée librement pour deux d’une recette de Cuisine futée https://cuisinez.telequebec.tv/recettes/2552/croquettes-de-quinoa-tex-mex