Saumon grillé sur plaque, version d’hiver +

Une manière facile et rapide d’apprêter des pavés de saumon est de les déposer sur une plaque après y avoir cuit différents légumes et de les remettre tous ensemble au four. Garnis d’un enrobage à l’orange, ils composent un repas coloré, équilibré et hyper savoureux. 

Appréciation *** 1/4

Ingrédients pour deux

3 ou 4 tranches d’oignon rouge

1/2 poivron rouge, en lanières

1 courgette, en fines tranches

1 orange, en tranches

2 pavés de saumon, environ 270 g  en tout

1 c. à soupe d' huile d’olive

Émincé de persil et coriandre ou de persil et basilic frais

Sel, poivre et paprika, au goût

Enrobage à l’orange

3 c. à soupe de marmelade d’orange, moi, La Fraisonnée

3 c. à soupe de sauce tamari ou soya réduite en sel

1 c. à soupe d’huile d’olive

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection ou à 400 °F (200 °C) et dure une vingtaine de minutes.

1. Tapisser une plaque à cuisson avec rebord de papier parchemin. Sur la plaque, mélanger les tranches d’oignons, les lanières de poivron, les tranches d’orange et de courgette, saler, et poivrer. Appliquer un peu d’huile au pinceau sur tous les ingrédients.

2. Dans un petit bol, réunir la marmelade, la sauce tamari ou soya et l’huile. À l’aide d’un pinceau, badigeonner une fine couche de ce mélange sur les légumes et poivrer. 

3.  Enfourner et cuire 10 minutes.

4. Ajouter les filets de saumon, badigeonner de l’enrobage, et poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que le poisson soit cuit, soit entre 8 et 10 minutes. 

5. Servir les légumes avec le saumon, garnir celui-ci avec le reste de l’enrobage et les herbes et accompagner de riz basmati.

Inspirée de la recette suivante, 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/09/saumon-grille-sur-une-plaque.html