Une parenthèse dans les épisodes de Ma cuisine en quarantaine pour vous présenter cette délicieuse recette empruntée à Cuisine futée. L’intérêt de ce plat réside dans l’association beurre d’arachide et lait de coco. et dans le mode de préparation étonnamment simple de ce mets sénégalais. Nous avons beaucoup aimé ce mélange de saveurs relevé par la présence du gingembre et des flocons de piment.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 300 g, désossée et taillée en cubes de 2 cm (1po)
1 gousse d’ail, pressée
1 morceau de gingembre, haché finement, ou râpé
1 échalote sèche, hachée finement
1/4 c. à thé de flocons de piment
Sel et poivre au goût
3/4 tasse de lait de coco léger
1 tomate en dés, moi 1 c. à soupe comble de concentré de tomate
2 c. à soupe de beurre d’arachides crémeux
Le jus de 1/2 lime (oublié)
1 c. à thé de sauce de poisson (omise)
Garnitures
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 c. à soupe d’arachides non salées, concassées
1. Dans un poêlon profond antiadhésif, réunir hors du feu les cubes de poulet, l’ail, le gingembre, l’échalote et les flocons de piment. Saler légèrement, poivrer généreusement.
2. Allumer le feu à moyen-vif sous le poêlon et cuire 3 minutes. Retourner les cubes et cuire encore 2 minutes.
3. Réserver 1 c. à soupe de lait de coco (omis) pour la garniture et verser le reste dans le poêlon avec le concentré de tomate et le beurre d’arachides. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Ajouter le jus de lime et la sauce de poisson.
5. Servir le poêlon au centre de la table, arroser avec la cuillerée à soupe de lait de coco, garnir de coriandre et d’arachides. Accompagner d’un riz et de légumes.
Adaptée pour deux d’une recette du livre Famille futée 3, Les Éditions de l’Homme, 2017
Blancs de poulet bbq, sauce hoisin et noix de cajou,
Brochettes de poulet, sauce satay express,
Ceci est mon gros ''dada'' de TOUJOURS vouloir manger ceci si je vais dans un resto qui en ont sur le menu je ne peux me risquer à rien d'autre que ceci car cela m'interpelle!!!!
RépondreSupprimerDonc qu'est ce que tu pense qui arriveras???
Et bien sûr ceci est pour moi toute seule car monsieur B. n'est pas trop attiré par ce genre! Pourtant il aime les deux lait de coco juste un peu et beurre arachides aussi très peu mais dans tous ces sandwichs et ces hot dogs! À ne rien n'y comprendre! Lolll
Monsieur B a des goûts très disparates, il ne faut pas trop mélanger avec lui,
Supprimern’est-ce pas ? Si tu en fais pour deux, tu pourras au moins congeler le reste
pour un autre repas en solo... pendant qu’il mangera ses hot dog au beurre d'arachide l
:-)))