Tartinade minute aux restes de volaille +

Voici une autre des mille et une manières de recycler un reste de poulet ou de dinde, celle-ci se fait rapidement et se révèle hyper délicieuse. La présence de la pâte de cari est importante ici, elle donne toute ses saveurs à un fromage qui en a peu, mais qui s’en trouve bonifié. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux en repas léger 
1/2 tasse de ricotta légère ou fromage frais 
1 c. à soupe comble de yogourt nature 
1/2 c. à thé de pâte de cari rouge 
1/4 c. à thé de curcuma 
1/2 tasse de restes de volaille (dinde, poulet, pintade) en dés très fins 
3 c. à soupe de canneberges séchées 
2 c. à soupe de coriandre (ou de persil), émincée 
Sel et poivre au goût 

1. Dans le contenant fourni avec le mélangeur à main, réunir la ricotta, le yogourt, la pâte de cari et le curcuma. Mettre l’appareil en marche et bien mélanger, la ricotta deviendra ainsi plus lisse. Au besoin, ajouter un peu de yogourt selon la texture désirée. 

2. Transvider dans un bol, incorporer le reste des ingrédients, restes de volaille cuite, canneberges et coriandre, saler généreusement, la ricotta n’est généralement pas salée, poivrer sans excès, la pâte de cari est généralement bien relevée. 

3. Servir sur un bon pain, ici au levain et aux noix de Grenoble, et déguster en tartines ou en sandwiches.