Ma strata de paresseuse +

La strata se prépare généralement avec des restes, mais hier, pour notre repas du midi, je l’ai faite avec une bonne miche intégrale, des oeufs, du cheddar et avec notre dépanneur préféré, du maquereau en conserve. Naturellement, rien ne vous empêche d’utiliser des conserves de poisson de votre choix, saumon, thon, sardines, ce pourrait même être du jambon, du poulet ou un reste de viande. Ce qui importe, c’est l'harmonie des condiments ajoutés, la rapidité d’exécution, même l’attente de 2 ou 3 heures a été escamotée sans problème, le résultat fut extra savoureux !

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
2 oeufs 
3/4 tasse de lait, moi, lait de soya non sucré 
1 poivron rouge grillé, la peau retirée, en dés 
7 olives noires dénoyautées, en tranches 
1/2 c. à thé de basilic séché 
1/2 c. à thé d’origan séché 
3 c. soupe de coriandre fraîchement émincée 
3 c. à soupe de parmesan, râpé finement 
2 tasses de cubes de pain,ici une miche intégrale de L’amour du pain 
1 conserve de maquereau de 217 g, égouttée et hachée au couteau 
3/4 tasse de cheddar fort, râpé 
Pas de sel, poivre au goût 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), en mode convection et dure 30 minutes. 

1. Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à consistance homogène; incorporer le lait, le poivron, les olives, les herbes séchées et fraîches, ainsi que le parmesan, et bien mélanger. 

2. Ajouter les cubes de pain et le maquereau, la moitié du cheddar, et remuer délicatement pour combiner. Étendre dans un plat bien beurré, ou une assiette à tarte en céramique allant au four. Parsemer du reste du fromage. Ordinairement, on couvre et on réfrigère quelques heures, ce que je n’ai pas fait hier. 

3. Enfourner et cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et qu’une bonne odeur parfume la cuisine. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec une bonne salade.