Sauce à spaghetti sriracha minute

Il me restait deux saucisses très relevées d’un repas précédent, je me suis efforcée de les adoucir en ajoutant à cette sauce vite prête quelques légumes. Et en effet, la carotte et les épinards, ainsi que le mélange crémeux, sont parvenus à atténuer le piquant. Mais si vous aimez le piment, vous ne serez pas déçu, il est encore bien présent dans ce plat délicieux. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux avec petit reste 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1 blanc de poireau, émincé finement 
1 carotte moyenne, en dés 
1 poivron rouge, en dés 
2 tasses de bouillon de poulet maison 
1 c. à soupe comble de concentré de tomate, j’en mettrai 2 la prochaine fois 
2 saucisses de poulet Sriracha* 
1 tasse de jeunes épinards, en lanières 
1 lichette de mélange laitier à cuisson ou de crème légère 

1. Dans un poêlon profond ayant un couvercle, attendrir le poireau, la carotte et le poivron dans l’huile pendant 3 minutes. 

2. Verser le bouillon et le concentré de tomate, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. 

3. Pendant ce temps, retirer la peau des saucisses et les émietter avec les doigts. Les dix minutes écoulées, vérifier la cuisson des carottes, elles doivent être tendres, prolonger la cuisson au besoin. Ajouter dans la sauce la chair des saucisses, les épinards, puis le mélange à cuisson. 

4. Reporter à ébullition et réchauffer cinq minutes, les saucisses sont déjà cuites, les épinards vont rapidement se flétrir dans la sauce. 

5. Servir sur des pâtes longues, les spaghettinis sont parfaits pour cette sauce. 

*Saucisses de poulet Sriracha- Savori de marque Lester.