Gâteau poire et ricotta

Facile à réaliser si on a un moule à charnière, un bon gâteau moelleux auquel j’ajouterai une poire de plus la prochaine fois. Une recette empruntée à Châtelaine dans laquelle j’ai réduit les quantités de sucre et de farine, voir le lien ci-dessous. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1 poire assez mûre, pelée et coupée en petits morceaux 
1 c. à thé de cannelle 
Quelques gouttes de jus de citron 
1 tasse de ricotta 
1/3 tasse de yogourt nature 
2 œufs à température ambiante 
1/2 tasse de sucre brut + 1/2 c. à soupe 
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1 pincée de sel 
1/4 tasse de pépites de chocolat noir (moi, blanc) 
Un peu de sucre en poudre 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F ( 180 °C) dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) doublé de papier parchemin. 

1. Dans un petit bol, mélanger les morceaux de poire, la cannelle et ½ c. à soupe de sucre brut ainsi que quelques gouttes de citron; réserver. 

2. Dans un grand bol, battre la ricotta 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse; ajouter le yogourt et mélanger. 

3. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux. Incorporer ce mélange à celui de ricotta. 

4. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans la préparation et bien mélanger. 

5. Ajouter les poires et le chocolat, puis verser le mélange dans le moule. 

6. Enfourner et cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent profondément au centre du gâteau: si le cure-dent en ressort propre (sans trace de pâte crue), le gâteau est prêt. Si ce n’est pas le cas, il aura besoin de cuire quelques minutes de plus. 

7. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de saupoudrer de sucre en poudre.

https://fr.chatelaine.com/cuisine/gateau-a-la-ricotta-poire-et-chocolat/