Cuisses de poulet aux pommes et à l’érable

Cette recette toute simple et vite préparée a fait notre bonheur hier, parfumée de deux ingrédients bien de chez nous, la pomme et le sirop d’érable. Un repas délectable à mettre au menu en toute saison.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux 

2 échalotes sèches, en moitiés 

4 carottes nantaises, tranchées en longueur 

2 panais, tranchés en longueur 

2 pommes cortland, en tranches 

1 c. à soupe d' huile d’olive +1 c. à thé de beurre 

2 cuisses de poulet, la peau enlevée 

2 gousses d’ail, pressées 

4 c. à soupe de sirop d’érable 

1 tasse de jus de pomme brut 

1 feuille de laurier 

1 tige de romarin frais 

Sel, poivre et paprika 

 La cuisson se termine dans un four à 375 °F. 

1. Assaisonner les cuisses de sel, de poivre et de paprika. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen, puis y faire fondre le beurre. Cuire les cuisses de poulet 2 min de chaque côté.
  

2. Ajouter les légumes, les pommes et les gousses d’ail. Verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Ajouter le jus de pomme, le laurier et le romarin.

3. Couvrir et cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des cuisses se défasse à la fourchette et que les légumes soient tendres. 

Adaptée d’une recette publiée dans le magazine Je cuisine le poulet.