tag:blogger.com,1999:blog-1179127552831350285.post21877714057320537..comments2024-03-15T16:12:16.125-04:00Comments on La cuisine de Messidor: Tartare de boeuf de J.-F. Plante, prise deux +Messidorhttp://www.blogger.com/profile/14572080965419568099noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-1179127552831350285.post-29725763147852678052019-10-15T09:29:47.530-04:002019-10-15T09:29:47.530-04:00Bonjour Francine,
Oui, en effet, je préfère la mét...Bonjour Francine,<br />Oui, en effet, je préfère la méthode santé avec seulement 1 c. à soupe d’huile. Ce que j’aime et que j’obtiens rarement, c’est le croustillant. Une complice en gourmandise avait trouvé une méthode qui fonctionnait 1 fois sur 3, il fallait faire tremper les pommes de terre dans l’eau bouillante une quinzaine de minutes avant la cuisson, mais quand ça ne marchait pas, c’était encore plus décevant. Alors je persévère sans trempage et il arrive 1 fois sur 5 qu’elles soient plus croustillantes. Cela dépend beaucoup aussi des pommes de terre. Bref, quand mon goûteur, qui adore les frites, se fait plus insistant, j’essaie toutes sortes de trucs. Hier, j’ai pensé qu’après les avoir essuyées, les assécher sur la cuisinière était une bonne idée, mais ça n’a pas fonctionné, certaines frites étaient même devenues un peu plus dures. Mais je suis du genre à ne pas me décourager. Alors je vais continuer à tenter d’autres trucs.<br />Merci d’être passée par ma cuisine, à bientôt !<br />Messidorhttps://www.blogger.com/profile/14572080965419568099noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1179127552831350285.post-5673249800721484322019-10-15T07:57:03.399-04:002019-10-15T07:57:03.399-04:00Bonjour, J,ai carrément remplacé les frites par du...Bonjour, J,ai carrément remplacé les frites par du choux-fleur assaisonné et rôti au four pour moi, mon mari, lui, continue de se faire des frites traditionnelles dans la friteuse avec de l'huile d'olive(je lui en vole toujours 4 ou 5) C'est toujours la problématique de la cuisson dans l'huile qui nous chatouille , n'est-ce-pas!<br />francinefrancinehttps://www.blogger.com/profile/12752597275258866653noreply@blogger.com